Le parcours exceptionnel d’un cuisinier, du Japon à la France – Dialogue avec Kazuyuki Tanaka
Né au Japon d’un père restaurateur Kazuyuki Tanaka n’avait aucune idée de ce qu’était le guide Michelin lorsqu’il a entrepris de se former comme cuisinier. Vingt-cinq ans plus tard, il vit à Reims où il est le chef d’un restaurant 2* acclamé par ses pairs et ses clients. Entre les deux, un parcours de passion et de travail qu’il nous raconte dans ce Dialogue.
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